Línea Pampeana White

CALIDAD GARANTIZADA

En esta línea trabajamos Mix Novillo y Vaquillona de raza ANGUS alimentados 100% a pasto. Nuestros novillos son faenados en las instalaciones del frigorífico FRIMSA, establecimiento que tiene un firme compromiso por la seguridad alimentaria contando con certificación ISO y BRC.

vaca angus
BCR Food 1

SOBRECOSTILLA

Es un corte que posee poca grasa y es semi blando, lo que lo hace muy versátil al momento de pensar en preparaciones.

Se ubica bajo la plateada y es de forma rectangular.

LOMO LISO

Corte que se destaca por su marmoleado, es alargado y grueso con una capa de grasa superior que realza su sabor y jugosidad.

Está ubicado en la región dorsal.

CHOCLILLO

Es un corte alargado  puntiagudo con poca grasa. Apropiado para preparaciones como: bistec, asado, mechada, churrasco y cacerola.

Se ubica delante de la punta paleta, en su cara externa.

POSTA ROSADA

Es un corte deseado para quienes no quieren mucha grasa, se caracteriza por su color rosado y por tener un nervio en el extremo.

Se ubica en la parte anterior del muslo, limita hacia adentro con la posta negra y hacia afuera con el pollo ganso.

POLLO GANSO

Es un corte magro y sin nervios de forma cilíndrica, envuelto por una capa de delgada de grasa, casi blanca, muy fácil de sacar. Por sus características es usado para mechadas.

Se ubica en la parte posterior del muslo

GANSO

Corte semi magro de forma irregular y delgado, adecuado para múltiples preparaciones.

Se encuentra entre el pollo ganso y la punta de ganso. 

HUACHALOMO

Es un corte rectangular, con alta infiltración de grasa, lo que lo hace muy sabroso.

Se ubica en la zona dorsal del cuello del vacuno entre el lomo vetado y la cabeza.