CALIDAD GARANTIZADA

Trabajamos Novillos de raza Angus Certificada de máximo 2 dientes. Con terminación de 90 días a grano para lograr mayor infiltración y cobertura de grasa en nuestros cortes premium. Nuestros novillos ANGUS son faenados en las instalaciones del frigorífico FRIMSA, establecimiento que tiene un firme compromiso por la seguridad alimentaria contando con certificación ISO y BRC.

vaca angus
angus 1
BCR Food 1

RIB EYE

BIFE ANCHO

El rib eye posee una capa delgada de grasa recubriendo la cara superficial e infiltrándose como vetas intramusculares lo que le otorga un grandioso sabor.

Es grueso y de forma rectangular.

NEW YORK

BIFE DE CHORIZO

Corte que se destaca por su marmoleado. Es alargado y grueso que contiene una capa de grasa en la cara superior lo cual realza su sabor y jugosidad.

Está ubicado en la región dorsal.

TOP SIRLON

CORAZÓN DE CUADRIL

Es un corte semi cuadrado, de intenso color rojo oscuro y con poca grasa. Se destaca también por su exquisita versatilidad y nobleza.

Es un corte de carne que se extrae de la parte superior trasera de los novillos. 

FILETE

LOMO

Corte redondo y largo, apreciado por su escasa grasa, ternura y consistencia.

ENTRAÑA

LIMPIA SIN MEMBRANA

La entraña es una pieza alargada y estrecha, de carne muy roja y con un sabor intenso.

Esta pieza viene cubierta por unas delgadas capas o membranas de grasa que le da un sabor crujiente al parrillarla.

PICANHA

TAPA DE CUADRIL

Muchos lo aclaman como uno de los más tiernos. Por uno de sus lados trae una capa gruesa de grasa que cubre su totalidad, característica ideal para su sabor.

Es un corte de forma triangular.

TRI TIP

PUNTA DE PICANA

Es un corte alargado y grueso que contiene una capa de grasa en la cara superior lo cual realza su sabor y jugosidad.

Corte que se destaca por su marmoleado. Está ubicado en la región dorsal.