CALIDAD GARANTIZADA
Trabajamos Novillos de raza Angus, controlado por la Asociación Argentina de Angus, de máximo 2 dientes. Con terminación de 100 días a grano para lograr mayor infiltración y cobertura de grasa en nuestros cortes premium. Nuestros novillos ANGUS son faenados en las instalaciones del frigorífico FRIMSA, establecimiento que tiene un firme compromiso por la seguridad alimentaria contando con certificación ISO y BRC.
RIB EYE
BIFE ANCHO
El rib eye posee una capa delgada de grasa recubriendo la cara superficial e infiltrándose como vetas intramusculares lo que le otorga un grandioso sabor.
Es grueso y de forma rectangular.
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NEW YORK
BIFE DE CHORIZO
Corte que se destaca por su marmoleado. Es alargado y grueso que contiene una capa de grasa en la cara superior lo cual realza su sabor y jugosidad.
Está ubicado en la región dorsal.
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TOP SIRLON
CORAZÓN DE CUADRIL
Es un corte semi cuadrado, de intenso color rojo oscuro y con poca grasa. Se destaca también por su exquisita versatilidad y nobleza.
Es un corte de carne que se extrae de la parte superior trasera de los novillos.
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FILETE
LOMO
Corte redondo y largo, apreciado por su escasa grasa, ternura y consistencia.
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ENTRAÑA
LIMPIA SIN MEMBRANA
La entraña es una pieza alargada y estrecha, de carne muy roja y con un sabor intenso.
Esta pieza viene cubierta por unas delgadas capas o membranas de grasa que le da un sabor crujiente al parrillarla.
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PICANHA
TAPA DE CUADRIL
Muchos lo aclaman como uno de los más tiernos. Por uno de sus lados trae una capa gruesa de grasa que cubre su totalidad, característica ideal para su sabor.
Es un corte de forma triangular.
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TRI TIP
PUNTA DE PICANA
Es un corte alargado y grueso que contiene una capa de grasa en la cara superior lo cual realza su sabor y jugosidad.
Corte que se destaca por su marmoleado. Está ubicado en la región dorsal.
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